최근 우리 대학 일반대학원 식품영양학과 식품생명공학전공 박사과정 박시연 학생(식품바이오융합연구실, 지도교수 장윤지)이 교육부와 한국연구재단이 추진하는 2026년도 이공분야 박사과정생 연구장려금 지원사업에 최종 선정되었다. 

이공분야 박사과정생 연구장려금 지원사업은 박사과정생의 연구역량을 강화하고, 창의적·도전적 아이디어를 바탕으로 학생이 주도적·독립적으로 연구를 수행할 수 있도록 지원하는 대표적인 연구지원사업이다.

 
연구과제명은 “박테리오파지 기반 식품 안전 제어 시스템 구축을 위한 식품 마이크로바이옴 영향 및 저항균의 병원성 감쇄 기전 규명(Investigation of food microbiome changes and virulence attenuation in phage-resistant bacteria for developing a phage-based food safety control system)”이며, 2026년 9월 1일부터 2027년 8월 31일까지 1년간 수행된다.

 
본 연구는 박테리오파지의 식품 적용 가능성을 단순한 살균 효율에 국한하지 않고, 표적 병원균 제어 효과, 식품 내 미생물 생태계 변화, 파지 저항성 획득에 따른 병원성 변화까지 종합적으로 평가하는 것을 목표로 한다. 이를 통해 향후 박테리오파지 기반 식품 안전 제어기술의 효과와 안전성을 평가하기 위한 과학적 근거를 마련할 것으로 기대된다.